米紙

其實，我一向就不太喜歡越南、馬來、泰國菜，因為我總覺得這類飯餐味道較濃，醬汁多易飽滯，多煎炸辛辣太熱氣，所以我評價一餐越南菜是不公平的。加上我不像蔡生，對食我是沒有甚麼執著(註)的，所以我對餐應的看法也未必準確。

昨天去一間薄有名氣的越南餐廳rice paper用晚膳。我對這類格調high high的新派越菜館一直都有戒心。緣起是話說數年前去過一間位於又一城名叫越南新味的館子用餐，味道一般，既不是不好吃，又不會怎樣impressed，但印象最深者是叫了個連加一成60至70元的「咖喱牛腩煲」，等了良久，來了，我才知道原來是我中英不分，那是咖喱牛腩bowl，一個比酒樓「碗仔」稍大的「煲」，我被氣死了。至於味道…….不能說不好，又沒有甚麼特別，與我家樓下茶餐廿多元的牛腩一樣好食。當然是以後不再光顧，而現在此店亦已結業。

戒心還戒心，rice paper既富盛名，就姑且試試吧。環境不俗，甚有越南泰國高級渡假酒店feel，可給我這類無錢出國者幻想之用。網上有人話店員服務不周，我估是場太大，侍應太少，位處邊疆的食客自然會被待慢，所以我舉手叫waiter都等到想擲杯碟以吸引其注意。兩個人，叫四碟。

名字憑記憶大約寫出
1. 龍蝦炒蛋麵：她吃的。我就覺得麵太辣，龍蝦肉幾好。
2. 甚麼甚麼福建燒鴨炒麵：燒鴨不錯，肉嫩，味道好，真是「食鴨有鴨味」(註)，尤其值得欣賞的是師傅把皮與肉之間的肥肉去掉(好肥肉者或會感不滿)，於是啖啖肉得來由不覺肥膩。不過，啖啖肉是言過其實的，因為鴨肉不多，沒有多少「啖」。其他的配料都不錯，特別是花生，香脆又沒有鹽灑在花生之上，味道適中。可惜的是麵太咸，比我更咸(或許是我口味較喜清淡)。於是，一邊食很咸的麵，偶然會遇上一顆很正的鴨肉粒給我雪中送炭，其實也是一種滿有溫情的飲食經驗。這種經驗否值近80元就見仁見智了。
3. 甚麼甚麼鵝肝米紙卷：該店以軟殼蟹米紙卷聞名，但這個鵝肝卷亦不差，真的幾好吃，雖然我的口不太分辨到肝和其他配料的味道。
4. 牛油雞翼：網上有人盛讚此翼，於是她慕名而來。在份量上是合格的：三件「鎚」和三件翼(中翼和翼尖)，size很大，非一般小兒麻痺size雞翼可比；它一來，我就說「其實只叫這個就夠了。」，價錢約50至60元(如無記錯)，以海港城的物價來說，算是童叟無欺了(不過，後來發現雞皮甚厚)。炸得金黃色，賣相亦吸引，我吃了件鎚，雞肉幾juicy，但不算突出，雞肉沒有甚麼味(食雞無雞味也)。最敗筆的是我食不出亦聞不出有何牛油味。我說了句「ok la，但我prefer 家鄉雞」。

三百多元結帳，考慮食物質素與價錢，我步出餐館說了句「略貴」；早兩年，我去過一間位處九龍城的「地茂」越南菜館(名字忘了)，考慮食物質素與價錢，我步出餐館說了句「好食」。
最後值得一題的是，在等位時有長長的人龍隨後，工作人員拿來一碟已切成一件件的疑似cream cake(實情是我不知道那是甚麼糕點，只知有cream)，給我們拿來吃，很好吃。我會考慮下次扮等位，等餅食。

題外話：很多人說那兒情調不俗，可以長坐傾計。我覺得那兒人多太吵。假如在那兒希望吹吹水，環境又不太差，價錢又勉強affordable(我的標準而言)，我會推薦Beckenheim。不過，這間重開的館子我覺得「略貴」，因為價錢加了很多，但是食物水平與舊店(當時在citysuper旁)相比又差不多。

註：